Мясо в горшочке с овощами в духовке

История глиняной посуды своими корнями уходит в далекое прошлое. Когда-то она была неотъемлемым атрибутом русской кухни. Наши предки не только готовили в ней первые и вторые блюда, запекали овощи, рыбу и мясо, но и использовали такую посуду для хранения продуктов.

И даже сегодня, несмотря на технический прогресс, который привел к изобретению металлических кастрюль и сковородок, глиняные горшочки являются любимой посудой ценителей здоровой и вкусной пищи. Блюда, приготовленные в глиняных горшочках, всегда выглядят оригинально, аппетитно, имеют особенный вкус и аромат!

Мясо с овощами, запеченное в глиняных горшках, — сытное и ароматное блюдо, которое выручит вас в любой ситуации. Для его приготовления потребуется совсем небольшое количество времени и минимум трудовых затрат.

На 6 порций нам понадобится:

• 1 кг свинины
• 3 луковицы
• 6 средних картофелин
• 2 сладких перцев
• 2 зубчика чеснока
• 1 помидор
• 2 моркови
• 100-150 гр. твердого сыра
• соль, специи
• 100 гр. сл. масла
• 1 ст. л. майонеза
• зелень — для подачи

Это базовый рецепт приготовления мяса с овощами. Необязательно взвешивать ингредиенты и в точности соблюдать пропорции — можно использовать столько продуктов, сколько посчитаете нужным. Количество овощей и мяса в большей степени зависит от количества используемых горшочков.

Для данного блюда подойдет любое мясо, не только свинина. С картофелем и овощами также замечательно сочетается говядина, баранина, курица или индюшатина.

Приготовить мясное жаркое в горшочках достаточно просто. Очистите картофель, лук и морковь от кожуры и тщательно промойте под проточной водой. Мясо отделите от пленок, помойте и порежьте некрупными кусочками. Картошку, перец, помидор и морковь также порежьте кубиками, а лук — полукольцами.

Уложите все ингредиенты в горшочки слоями, приправляя каждый солью и специями: сначала картофель, затем лук, перчик, морковь, помидор и в последнюю очередь мясо. Сверху на мясо выложите майонез, смешанный с измельченным чесноком  (1–2 ст. л. в каждый горшочек), тертый сыр, и закройте крышкой. Чтобы продукты не пригорели и не пристали ко дну, перед закладыванием продуктов на низ глиняной посуды нужно положить кусочек сливочного масла.

Поставьте горшки в холодную духовку и выставьте температурный режим 200 С. Время приготовления зависит от мяса: курятина и индюшатина приготовятся за полчаса, для свинины и баранины понадобится 40–50 минут, а вот говядину придется подержать в духовке около часа. Достаньте горшки из духового шкафа и дайте им немного остыть, не открывая крышки. При подаче на стол посыпьте нарезанной зеленью.

Секреты приготовления мяса с овощами в горшочках

Мясо, запеченное с картофелем и овощами в горшочках, всегда получается невероятно вкусным. Но чтобы это блюдо было еще более насыщенным, сочным и ароматным, можно использовать некоторые хитрости:

• В глиняной посуде любые продукты раскрываются самыми неожиданными гранями своего вкуса и аромата. Особенно если усилить их чесноком, как в нашем рецепте.
• Чтобы блюдо было более сочным, продукты после закладки в горшок заливаются 50 мл бульона или теплой воды.
• Чтобы придать мясу более пикантный вкус, в блюдо можно добавить чернослив, разные специи, пряности и свежую зелень.
• Некоторые хозяйки вместо керамической крышки закрывают горшочки приготовленными из теста лепешками, в которых предварительно сделано небольшое отверстие для выхода пара. Такая съедобная крышечка из теста в процессе запекания приобретает потрясающую румяную корочку, а блюдо становится еще вкуснее.

Вот и все основные секреты этого полезного и сытного блюда, которое будет достойно, как повседневного, так и праздничного стола. Приятного аппетита! Готовьте с любовью и радуйте своих друзей и близких вкусной и здоровой пищей!